Vidste du, at kul fra kokosskal har en væsentlig højere porøsitet end andre former for aktivt kul? Det har op til 50 % flere mikroporer end bituminøst kul. På grund af dette kan det absorbere forurenende stoffer og flygtige organiske forbindelser, hvorfor det anses for at være et af de mest optimale materialer til vandfiltreringsformål.
I det væsentlige betyder dette, at kulstof fra kokosnøddeskal er det foretrukne kulstof til at fjerne flygtige organiske forbindelser (også kendt som VOC'er) fra drikkevandspunkt-of-entry-systemer (også kendt som POE-systemer). Bekvemt fjerner det også dårlig lugt og dårlig smag fra drikkevand, hvorfor kokosskalkulstof er almindeligt anvendt i vandfiltre.